Déjeuner en terrasse Dim. 19 fév. 2017 à Narbonne

Soleil à Narbonne ce Dimanche 19 février.
Temps idéal qui a donné envie de déjeuner sur la terrasse.
J’ai confectionné une belle assiette avec des produits frais trouvés chez Metro Cash & Carry avec un ami restaurateur.

19-02-2017 dejeuner pampito.jpg

Sur la table :
 - assiette de crudités (détail ci-dessous)
 - huile d'olive maison pressée à froid par un ami de Thézan Corbières
 - vin rouge Les Capitelles du domaine La Siranière Cru La Livinière
 - l'eau du roi soleil millésime 1650, la Chateldon
 - le bloc de parmesan 16 mois d'age à rapper (Horeca marque de Metro Cash & Carry)
 - le sel bleu de perse (La Fayette Gourmet, Printemps Haussmann)

Vous remarquerez au pied de la table le premier chien <>, Pampito
La racine rouge est l'OCA du Pérou, en purée c'est pas terrible, par contre coupée en rondelles, cela apporte du croquant à la salade
 Le sel bleu de perse contient quelques grains de couleur bleue qui éclatent en bouche

Détaillons la salade :

petits pois crus
perles de poivrons
mini petits pois éboutés
racine OCA du Pérou coupée en rondelles

img_20170219_155145.jpg

Autre utilisation des perles de poivron rouge :
  • en décoration sur une mise en bouche
  • sur un sandre fumé blanc

    img_20170125_110559

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